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Como diseñar arquitectónicamente: Cocinas de Hoteles

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Descripción del Autor

Es un manual en pdf con información para proyectar cocinas de hotel. Cuenta con diagramas y plantas de ejemplo con areas muy especificas. Como: preparción de carne y verdura, preparación de banquetes, puesto caliente, linea americana, puesto mixto, pasteleria, bufet de bebidas, calculo de metros cuadrado por numero de comidas por día. Tiene un ejemplo de una cocina para 100 comidas en restaurante de especialidades.
 

 

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Descripción del Autor

Es un manual en pdf con información para proyectar cocinas de hotel. Cuenta con diagramas y plantas de ejemplo con areas muy especificas. Como: preparción de carne y verdura, preparación de banquetes, puesto caliente, linea americana, puesto mixto, pasteleria, bufet de bebidas, calculo de metros cuadrado por numero de comidas por día. Tiene un ejemplo de una cocina para 100 comidas en restaurante de especialidades.
 
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